fbpx

Инвентарь
начинающего кондитера

Инвентарь начинающего кондитера

Сегодня поговорим о минимальном наборе оборудования и приспособлений для приготовления десертов.
Итак, поехали!

Весы. Без них никак это, пожалуй, самый большой must have для начинающего кондитера. Рекомендуем придерживаться рецепту и количеству ингридиентов, указанных в нем, по крайней мере пока не набьете руку. Покупайте электронные модели, так как точность у них до грамма

Миксер. Да, можно взбивать белки вручную, но, если честно, мы просто восторгаемся такими усердными и терпеливыми людьми. На старте карьеры можно купить самый обычный миксер. Самые главные условия: мощность не меньше 350Вт и не самый захудалый бренд

Блендер. Для идеального измельчения чего угодно, для получения однородной массы из плотных продуктов (например, творожная масса или смесь холодного масла и муки) и т.д. Выбирайте модель с ножем-измельчителем, погружной насадкой, мерным стаканом (чтобы не покупать отдельно), можно даже с венчиком. Мощность уже от 800Вт

Формы для выпечки. А вот тут действительно есть где разгуляться И каких только форм не бывает: из нержавейки, с антипригарным покрытием, цельные, разъемные, без дна, силиконовые. Какие же купить, спросите вы? А мы ответим: для начала — все! Нет, у нас нет рекламного контракта с производителями форм для выпечки (очень жаль, но нет). Почему тогда все? Чтобы понять, что подходит именно вам! Только на практике получится это сделать. В нашем арсенале есть все перечисленные формы

Кухонная утварь. Например, сито (лучше 2-3 штуки разных размеров и величиной отверстий), венчик (да, он точно нужен, и даже если есть миксер), скалка, кондитерские мешки с набором насадок (можно одноразовые из полиэтилена или силиконовые, но последние достаточно дорогие), силиконовые лопатки и кисти, формочки для печенья, одноразовые формочки для маффинов, ножницы, прихватки, миски, емкости, кастрюльки, ковшики, сотейники, разделочные доски.

Расходные материалы: пергамент (экономить нельзя, так как к дешевой бумаге все прилипает), пищевые красители, фольга, пищевая пленка, бумажные полотенца.

В список не вошли поворотная платформа, скребки, шпатели, бордюрная лента, термометр. Мы считаем, что на начальном этапе можно потерпеть без них, но если вы решили не просто баловать домашних, а делать десерты на заказ, то эти предметы вам потребуются обязательно!