fbpx

Меренга

Сухое безе

Ингредиенты:

Белок — 200 гр
Сахар — 400 гр

Процесс:

  1. Смешать белок и сахар, поставить на водяную баню.
  2. Периодически помешивая, дождаться, когда сахар растворится.
  3. Перелить белок с сахаром в сухую и чистую дежу миксера.
  4. Взбить на максимальной скорости до устойчивых пиков.
  5. При необходимости добавить водорастворимый краситель, перемешать.
  6. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на противень, застеленный пергаментом.
  7. Посыпать посыпкой по желанию.
  8. Выпекать 1,5 часа при температуре 90 градусов и небольшой конвекции.