fbpx

Панна-котта

Сливочно-ягодный десерт Панна-котта

Молочный слой:

Сливки 33%- 300 гр
Молоко — 150 гр
Желатин — 10 гр
Сахарная пудра — 80 гр
Ванилин — щепотка

Ягодное конфи:

Ягода замороженная — 300 гр
Сахар — 80 гр
Желатин — 8 гр

Процесс:

  1. Молоко, сливки, пудру и ванилин довести до кипения, помешивая, снять с огня, добавить желатин. Разлить по формам в каждую по 90 гр., остудить в холодильнике.
  2. Пюре ягоды проварить с сахаром, добавить желатин, остудить. Разлить сверху на молочный слой по 60 гр.

Выход: 6 стаканов по 200 мл