Меренга

«Все о приготовлении меренги» или «как приготовить десерты на основе меренги так, чтобы они получились с первого раза»

Изучить программу

Записаться

Все десерты на меренге, которые казались сложными, станут легкими и податливыми. Приручите безе раз и навсегда!

Плугина Анастасия

Основатель BonBon, преподаватель курса

Выберите подходящий вариант курса «Меренга»

Курсы можно купить в рассрочку

С условиями рассрочки можно ознакомиться в процессе оплаты

Отзывы реальных учеников

уже получивших результат после прохождения наших курсов

Обожаю безе с кофе 😍
Теперь поняла почему оно трескается.
Спасибо за простое и понятное видео!

Юлия Збарашевская

Курс «Муссовые торты» мне понравился, узнала много новой и интересной информации для себя, усвоила основные знания по работе с муссовыми десертами. Огромная благодарность куратору Анастасии! Всё объясняет доступным языком, всегда поддержит. Особенно понравилось общение в чате. На свои вопросы всегда получали подробный ответ.
Все торты у меня получились с первого раза, очень нежные, вкусные и разные. Научилась работать с разными текстурами и покрытиями. Моими фаворитами на курсе стали: «Красный бархат», «Фисташка-малина», «Абрикос-молочный улун» и «Ореховое безумие».
Ещё раз огромная благодарность за курс и новые знания!

@Moussecake_kzn

Большое спасибо за курс «Муссовые торты»! Все тортики были не только вкусными, но и совсем несложными в приготовлении благодаря четким формулировкам и объяснениям Анастасии. Почти все начинки буду вводить в свой ассортимент.
Отдельное спасибо за огромное количество лайфхаков, которые есть в каждом уроке!

@eclair.gagra

Спасибо большое за информацию, рецепты и знания! Очень рада, что теперь с вашей помощью могу радовать заказчиков вкусными тортами. Хочу отметить торты «Ореховое безумие» и «Апельсиновый трюфель». Очень вкусные! А у меня на очереди ваш курс по эклерам. И очень жду обучение по нарезным пирожным!

Наталия Щурко

В очередной раз выражаю большую благодарность Анастасии! Все четко и понятно. Курс «Нарезные пирожные» мне очень понравился. Впрочем, как и курс по муссовым тортам, который я тоже проходила у Анастасии. На все мои вопросы получены ответы. Мятно-лимонные нотки в пирожном – это очень необычно для меня. Все пирожные получились вкусными, теперь хочется продолжить эксперименты со вкусами. Спасибо!

Ирина Шиповская

Программа курса

Урок 1

Вводный урок

— каким инструментом на курсе будем пользоваться
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— рассмотрим особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты

Урок 2

Меренга на палочке

— принципы работы с меренгой, чтобы всегда получалось безе
— беспроигрышный рецепт меренги
— 2 вида оформления меренги на палочках
— особенности хранения

Урок 3

Зефир

— разберем назначение агар-агара, пектина и желатина
— приготовление ягодного пюре в домашних условиях
— два вида базовых рецептов домашнего зефира
— особенности хранения

Урок 4

Макаронс

— секреты идеальных макаронс
— выпечка ровных “мясистых” крышечек
— 3 вида базовых начинок для макарон
— особенности хранения

Урок 5

Птичье молоко

— технология приготовления идеального по текстуре птичьего молока
— 4 вкуса птичьего молока: ванильное, карамельное, малиновое и манго-маракуйя
— особенности хранения

Урок 6

Маршмеллоу

— создание воздушной упругой консистенции
— приемы разрезания тянучки
— на порционные кусочки
— особенности хранения

Урок 7

Павлова

— выпечка идеальных корзинок из безе
— технология приготовления торта вместо пирожных по этому же рецепту
— особенности хранения

Урок 8

Нуга

— создание пряной ореховой тянучки
— приемы разрезания на порционные кусочки
— особенности хранения

Урок 9

Меренговый рулет

— выпечка и сборка меренгового рулета
— приготовим 2 вида меренгового рулета: классический с малиной и тропический манго-маракуйя
— способ замены ингредиентов в рецепте для получения новых
— особенности хранения

Урок 10

Заключительный урок

Подведение итогов курса

6 месяцев

продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
14 рецептов

проработайте на практике знания с нуля до профи с обратной связью
4 бонуса

при полной единовременной оплате на сайте
Старт в любое время

приступайте в любой момент, когда вам будет комфортно

Бонусы всем участникам курса

Сертификат

Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс. Только для учеников версии BASIC

Технологические карты

Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности

Список поставщиков

Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!

Скидка

Зафиксированная скидка 50% на бизнес курс в течение 1 месяца с момента окончания курса

Плугина Анастасия будет с Вами

Основатель «BonBon», эксперт

Меренга - моя главная боль в начале пути. Все десерты получались каждый пятый раз, было испробовано множество технологий с изменением температуры, приоткрытой дверцей духового шкафа и иными танцами с бубном вокруг этих капризных десертов ровно до тех пор, пока я не нашла секрет, исправив который, в 98% случаев меренга получается отменная! Уверена, получится и у Вас!