Бенто-торты

Главный кондитерский тренд. Версия Light, версия Basic, версия VIP старт сразу после оплаты

Изучить программу

Записаться

Выберите подходящий вариант курса «Бенто-торты»

Курсы можно купить в рассрочку

С условиями рассрочки можно ознакомиться в процессе оплаты

Секрет рынка тортов, о котором не догадываются в инстаграме

расскажем на бесплатном вебинаре 30 ноября в 16:00 по Мск!

Участвую!

Как домашнему кондитеру масштабировать бизнес и открыть свою кондитерскую? | BonBon - кондитерская онлайн школа

Отзывы реальных учеников

уже получивших результат после прохождения наших курсов

Это были одни из лучших месяцев моей жизни. Для меня действительно сбылась мечта, к которой я шла уже давно, но не хватало опыта и знаний. Это все дала мне Ваша школа. В рецептурах все довольно понятно разъясняется, если есть вопросы, их всегда можно задать, что не мало важно. Очень помогла оперативная поддержка в общей группе учеников. Желаю дальнейшего развития и процветания Вашей школе. Придумывайте новые рецепты и технологии и я обязательно вернусь к вам ещё раз!

Ксения Долгих

@kseniya_sweet_stuff

Спасибо за курс! Действительно понятный и доступный курс для начинающего кондитера. Для того самого, который ничего-ничего не знал, не умел. А спустя два месяца уже знает, как сделать так, чтобы было вкусно, красиво и профессионально. А если что-то и непонятно, то всегда можно спросить и уточнить. Конечно, многое зависит от нас самих. Мы все разные, с разными возможностями, с разным инвентарём, живём в разных городах, бывает что-то забываем, чего-то не замечаем. Но, когда ты в команде единомышленников, то всегда приходишь к результату. И этот результат уже настоящее творчество, да что там, искусство!)

Ксения Лобанова

@ksencha_dolci

Программа курса

Урок 1

Вводный урок

— какими инструментами будем пользоваться
— особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты

Урок 2

Себестоимость и КБЖЖУ бенто-тортов

— таблица расчета себестоимости
— таблица расчета КБЖУ
— теория прибыли и продаж
— научитесь рассчитывать себестоимость муссовых тортов

Урок 3

Теория по курсу «Бенто-торты»

— желатин, желатиновая масса, как пересчитать рецепт по силе желатина
— модифицированный крахмал
— способ приготовления «фламбе»
— рецепт ореховой пасты
— рецепт пудры йогурта
— рецепт вафельной крошки

Урок 4

Бенто-торт «Рафаэлло»

— бисквит с кокосовой стружкой
— кокосовая пропитка
— хрустящий слой с миндалем
— кокосовый ганаш

Урок 5

Бенто-торт «Шоколад-банан»

— шоколадный бисквит
— молочно-шоколадная пропитка
— бананы фламбе
— ганаш на молочном шоколаде

Урок 6

Бенто-торт «Вишневый йогурт»

— белый бисквит
— вишневая пропитка
— пряное вишневое компоте
— йогуртовый крем-ганаш

Урок 7

Бенто-торт «Шоколад в квадрате»

— шоколадный бисквит
— ванильная пропитка
— хрустящий слой на темном шоколаде
— ганаш пломбир с ванилью

Урок 8

Бенто-торт «Груша-сыр»

— белый бисквит
— ванильная пропитка
— груша фламбе
— ганаш с голубым сыром

Урок 9

Упаковка для бенто-торта

— полная подготовка к продаже
— что включает в себя упаковка
— как перенести готовый торт в коробку
— ссылки на проверенную упаковку

Заключительный урок

Подведение итого курса

6 месяцев

продолжительность курса с кураторской поддержкой в чате
5 рецептов

проработайте на практике знания с нуля до профи с обратной связью
4 бонуса

при полной единовременной оплате на сайте
Старт в любое время

приступайте в любой момент, когда вам будет комфортно

Бонусы всем участникам курса

Сертификат

Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс. Только для учеников версии BASIC

Технологические карты

Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности

Список поставщиков

Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!

Скидка

Зафиксированная скидка 50% на бизнес курс в течение 1 месяца с момента окончания курса

Автор и ведущая курса Анастасия Плугина

Основатель «BonBon», эксперт

За 10 лет Анастасия прошла путь от домашнего кондитера до своего кафе с командой и крупными заказами и теперь делится своим опытом с учениками BonBon School. Кафе BonBon всегда поддерживает кондитерские тренды, не стали исключением и бенто-торты. Это абсолютный хит продаж на каждый день! Клиенты с удовольствием заказывают такие торты просто к чаю или как небольшой сюрприз близким. А работа кондитеров полностью строится на заготовках — что очень упрощает процесс производства и сокращает время выполнения заказа. Себестоимость бенто вас очень порадует, ведь она гораздо ниже, чем у торта классического размера.