Ингредиенты
Молочный слой
Сливки 33%- 300 гр
Молоко – 150 гр
Желатин – 10 гр
Сахарная пудра – 80 гр
Ванилин – щепотка
Молоко – 150 гр
Желатин – 10 гр
Сахарная пудра – 80 гр
Ванилин – щепотка
Ягодное конфи
Ягода замороженная – 300 гр
Сахар – 80 гр
Желатин – 8 гр
Сахар – 80 гр
Желатин – 8 гр
Процесс
- Молоко, сливки, пудру и ванилин довести до кипения, помешивая, снять с огня, добавить желатин. Разлить по формам в каждую по 90 гр., остудить в холодильнике.
- Пюре ягоды проварить с сахаром, добавить желатин, остудить. Разлить сверху на молочный слой по 60 гр.
Выход: 6 стаканов по 200 мл
