Эклеры

— правила работы с заварным тестом

— лайфхаки приготовления, чтобы изделия получались всегда

— выпечка ровных эклеров

— методичка, почему не получаются эклеры, и как это исправить

— секреты хранения выпеченных эклеров

— кофейный ганаш

— шапочки-тирамису

— основы темперирования шоколада

— гляссаж

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— ореховый крем

— карамельный ганаш

— ореховое пралине

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «черная смородина»

— ванильный крем

— шапочка из крема с черной смородиной

— гляссаж

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «малина»

— ванильный крем

— песочное тесто для декора

— велюр

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «манго-маракуйя»

— кокосовый ганаш

— гляссаж

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «черная смородина»

— ванильный крем

— декор из свежих ягод

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «вишня»

— ванильный крем

— фисташковая шапочка

— велюр

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— темный ганаш

— молочный ганаш

— велюр

— особенности хранения заготовок и собранных эклеров

— кули «манго-кокос»

— кокосовый крем

— особенности хранения заготовок и собранных шу