онлайн-курс Нарезные пирожные
Всё о трендовых десертах
Научитесь готовить 8 вкуснейших начинок, красиво оформлять пирожные и эффективно с ними работать
Старт
Версия Light – сегодня
Версия Basic – старт сразу после регистрации
Попробовав нарезные пирожные один раз, вы влюбитесь в них! Только подумайте: они всегда в наличии благодаря хранению в заморозке – это раз. Для приготовления и декора требуется минимум времени кондитера – это два. А ещё эти десерты имеют низкую себестоимость – это три. Ваши заказчики точно будут в восторге от вкуса пирожных и разнообразия начинок!
Токаревская Анастасия, преподаватель BonBon
Преподаватель курса
Выберите подходящий вариант курса "Нарезные пирожные"
Курс «Нарезные пирожные Light» (самостоятельное изучение) **старт сразу после оплаты
- 10 видео-уроков
- 8 рецептов пирожных
- Бисквиты, начинки, муссы, глазурь, хрустящие слои
- Разные техники оформления пирожных
- Секреты хранения
- ...
1800 ₽
Курс «Нарезные пирожные Basic» (с поддержкой куратора) **старт сразу после регистрации
- 10 видео-уроков
- 8 рецептов пирожных
- Бисквиты, начинки, муссы, глазурь, хрустящие слои
- Разные техники оформления тортов
- Секреты хранения
- Сертификат электронный
- ...
3300 ₽
Курс «Нарезные пирожные VIP» *c индивидуальной поддержкой
- Доступ к новым версиям курса
- Индивидуальная разработка стратегии продаж
- 10 видео-уроков
- 8 рецептов пирожных
- Бисквиты, начинки, муссы, глазурь, хрустящие слои
- Разные техники оформления тортов
- Секреты хранения
- Сертификат электронный
- ...
16800 ₽
Отзывы реальных учеников
уже получивших результат после прохождения наших курсов
ОСНОВЫ
КУРСА
которые говорят сами за себя
8 недель
Время вашего пути по направлению к новому себе
8 рецептов
Проработайте на практике знания с нуля до профи
4 бонуса
При оплате на сайте
Подробная программа курса
Всё это вы освоите с нуля
1 урок
Вводный урок
Теория:
- Каким инструментом на курсе будем пользоваться
- Какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
- Рассмотрим особенности хранения
- Скидки в магазины-партнеры
- Организационные моменты
Практика:
- Закупимся в магазине нужным инвентарем и ингредиентами
2 урок
Теория муссов
Теория:
- Что такое мусс и нарезные пирожные
- Про желатин и желатиновую массу, пектин
- Про пастеризованное яйцо
- Про начинки для нарезных пирожных
- Рецепт роялтин (вафельной крошки)
- Что такое тримолин, рецепт инвертного сахара
- Технология прослаивания нарезного пирожного
- Технология нарезки и глазирования, рецепт глазури
- Хранение и дефростация нарезных пирожных
Практика:
- Масса новой основополагающей теории для курса
3 урок
Себестоимость и КБЖУ
Теория:
- Таблица расчета себестоимости нарезных пирожных
- Таблица расчета КБЖУ нарезных пирожных
- Теория прибыли и продаж нарезных пирожных
Практика:
- Научитесь рассчитывать себестоимость нарезных пирожных
4 урок
Бейлис-кофе
Теория:
- Бисквит «Джоконда»
- Карамельный крем
- Хрустящий слой
- Кофейный мусс с Бейлис
Практика:
- Приготовим пирожное «Бейлис-кофе»
5 урок
Черника-лимон
Теория:
- Бисквит «Джоконда»
- Черничное кули
- Лимонное креме
- Мусс из черники
- Глазурь
Практика:
- Приготовим пирожное «Черника лимон»
6 урок
Яблоко-карамель
Теория:
- Бисквит
- Хрустящий слой
- Яблочный центр
- Мусс из запеченных яблок
- Декор взбитым ганашем и карамелью
Практика:
- Приготовим пирожное «Яблоко-карамель»
7 урок
Сникерс
Теория:
- Шоколадный бисквит
- Хрустящий слой
- Мусс нуга
- Шоколадный мусс
- Сливочная карамель
Практика:
- Приготовим пирожное «Сникерс»
8 урок
Манго-маракуйя
Теория:
- Шоколадный бисквит
- Креме манго маракуйя
- Хрустящий слой
- Мусс манго маракуйя
- Глазурь
Практика:
- Приготовим пирожное «Манго-маракуйя»
9 урок
Вишня-шоколад
Теория:
- Шоколадный бисквит
- Намелака
- Компоте из вишни
- Шоколадный мусс
- Взбитый ганаш
Практика:
- Приготовим пирожное «Вишня шоколад»
10 урок
Малина-йогурт
Теория:
- Бисквит «Джоконда»
- Клубничное кули
- Йогуртовый крем
- Мусс из пюре малины
- Глазурь
Практика:
- Приготовим пирожное «Малина-йогурт»
11 урок
Кола
Теория:
- Шоколадный бисквит
- Мусс «Кола»
- Сливочная карамель
- Хрустящий слой
- Глазурь
Практика:
- Приготовим пирожное «Кола»
12 урок
Заключительный урок
Подведение итогов курса
Кто будет с Вами
на протяжении всего курса
Токаревская Анастасия, преподаватель BonBon
Каждый кондитер приходит в профессию со своей мотивацией и целью. Анастасии её мастерство помогает совмещать работу и особенное материнство. Уже более пяти лет она радует заказчиков домашними сладостями. Всё это время Анастасия много экспериментировала с рецептами и техниками, чтобы найти идеальные десерты – нарезные пирожные.
Грамотно планируя свою работу с ними, вы успеете всё – уделить время мужу, детям, себе, хобби... И у вас всегда будут вкуснейшие десерты в наличии!
На этом курсе Анастасия расскажет вам все секреты нарезных пирожных, чтобы сделать вашу работу более эффективной, а заказчиков и семью счастливыми!
TELEGRAM
БОНУСЫ
всем ученикам курса
1
Сертификат
Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс.
Только для учеников версии BASIC
2
Технологические карты
Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко и в удовольствие готовить
3
Список поставщиков
Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!
FAQ.Часто задаваемые вопросы
Где проходят занятия
Занятия проходят в личном кабинете на сайте BonBon School. После оплаты Вам на почту приходит письмо со ссылкой, логином и паролем для входа в систему (для получения проверьте папку "Входящие", "Спам" и "Промо Акции")
Содержание урока
Каждый урок состоит из нескольких частей: профессионально снятый и смонтированный видео-рецепт, подробная технологическая карта для скачивания, теоретическая часть с секретами хранения и лайфхаками производства, домашнее задание
Ритм выполнения заданий
Чтобы вовремя закончить курс (за 8 недель для получения сертификата по версии BASIC), необходимо выполнять по 1 домашнему заданию в неделю, что является очень комфортным ритмом прохождения программы
Поддержка куратора
Поддержка куратора заключается в проверке домашних заданий, высказывания обратной связи по фото-отчету и ответах на все возникшие в процессе приготовления торта/десерта вопросы
Индивидуальное обучение
Индивидуальное обучение позволит Вам не тратить свое время на ожидание, пока наберется полная группа, а независимо от других полноценно заниматься в собственном ритме, и раньше остальных достигать результат
Время занятий
Время и дни занятий Вы определяете для себя сами, что очень удобно, находясь в декрете, имея основную работу или по другим причинам занятости. Последовательность прохождения уроков также определяется самостоятельно
Гарантия результата
При выполнении домашних работ согласно видео-урокам в течение 14 дней со дня покупки и не получении результата, мы вернем Вам деньги
Сертификат
Электронный сертификат школы выдается при полном и качественном прохождении программы курса за 8 недель с момента оплаты и получения доступа к курсу.
Только для учеников версии BASIC
Только для учеников версии BASIC
Доступ к курсу
Доступ к материалам курса выдается на 6 месяцев. После этого срока он теряет актуальность, так как все технологические карты скачены и все рецепты проработаны на практике -->
Нарезные пирожные
СТАРТ СРАЗУ ПОСЛЕ ОПЛАТЫ!
После регистрации и оплаты курса на сайте,
Вам на почту придет письмо со ссылкой, логином и паролем
к Вашему личному кабинету.
Письмо попадает во “Входящие”, “Спам”
или “Промо Акции”,
проверьте все три папки.
Наши партнеры
Кондитерские магазины
и производители собственных брендов,
которые доверяют нам.
Которым доверяем мы.
* в любом из этих и многих других магазинов вас ждут приятные скидки
**просто при заказе используйте промо код"BonBon"
Остались вопросы?
Telegram @bonbonschool
Хрустальный мкрн, Зеленая, 2
Иркутск
