Курс «Бенто-торты. Light» самостоятельное изучение

— какими инструментами будем пользоваться
— особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты

— таблица расчета себестоимости
— таблица расчета КБЖУ
— теория прибыли и продаж
— научитесь рассчитывать себестоимость муссовых тортов

— желатин, желатиновая масса, как пересчитать рецепт по силе желатина
— модифицированный крахмал
— способ приготовления «фламбе»
— рецепт ореховой пасты
— рецепт пудры йогурта
— рецепт вафельной крошки

— бисквит с кокосовой стружкой
— кокосовая пропитка
— хрустящий слой с миндалем
— кокосовый ганаш

— шоколадный бисквит
— молочно-шоколадная пропитка
— бананы фламбе
— ганаш на молочном шоколаде

— белый бисквит
— вишневая пропитка
— пряное вишневое компоте
— йогуртовый крем-ганаш

— шоколадный бисквит
— ванильная пропитка
— хрустящий слой на темном шоколаде
— ганаш пломбир с ванилью

— белый бисквит
— ванильная пропитка
— груша фламбе
— ганаш с голубым сыром

— полная подготовка к продаже
— что включает в себя упаковка
— как перенести готовый торт в коробку
— ссылки на проверенную упаковку