Курс «Муссовые торты. Light» самостоятельное изучение
499
р.
4000
р.
Купить
— 10 видео-уроков — 7 рецептов тортов — Бисквиты, начинки, муссы, хрустящие слои — Велюр и гляссаж — Разные техники оформления тортов — Секреты хранения
Программа курса
Урок 1
Вводный урок
— какими инструментами будем пользоваться — видео-обзор инвентаря — скидки в магазины-партнеры — какие ингредиенты закупать в кондитерском магазине разом
Урок 2
Теория муссовых тортов
— желатин, как пересчитать рецепт по силе желатина — как вычислить размер торта — как хранить готовые торты — про начинки и пектин — краскопульт — велюр и гляссаж
Урок 3
Себестоимость и КБЖУ
— таблица расчетов себестоимости муссовых тортов — таблица расчета КБЖУ муссовых тортов — теория прибыли и продаж муссовых тортов