Программа курса
Урок 1
Подготовка к курсу
— каким инструментом на курсе будем пользоваться
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— рассмотрим особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— рассмотрим особенности хранения
— скидки в магазины-партнеры
— организационные моменты
Урок 2
Теория выпечки
— желатин и правила работы с ним
— темперирование шоколада
— работа с дрожжевым тестом
— расстойка
— темперирование шоколада
— работа с дрожжевым тестом
— расстойка
Урок 3
Себестоимость и КБЖУ
— Как рассчитать себестоимость продукции
— Расчет энергетической ценности, содержания белков, жиров и углеводов в каждом изделии
— Расчет энергетической ценности, содержания белков, жиров и углеводов в каждом изделии
Урок 4
Творожный кулич
— Творожный кулич с изюмом и цедрой лимона
— Учимся работать с дрожжевым тестом и опарой
— Пропитка кулича - ваш пасхальный мир не будет прежним
— Стильный декор
— Хранение, лайфхаки
— Учимся работать с дрожжевым тестом и опарой
— Пропитка кулича - ваш пасхальный мир не будет прежним
— Стильный декор
— Хранение, лайфхаки
Урок 5
Шоколадный кулич
— Насыщенный шоколадный кулич
— Декорирование шоколадным гнездом двумя способами
— Темперирование шоколада
— Хранение, лайфхаки
— Декорирование шоколадным гнездом двумя способами
— Темперирование шоколада
— Хранение, лайфхаки
Урок 6
Краффин
— Пряная ароматная слоистая булочка
— Лучше огромного Синабона
— Расширение ассортимента
— Хранение, лайфхаки
— Лучше огромного Синабона
— Расширение ассортимента
— Хранение, лайфхаки
Урок 7
Кекс
— Нежнейший кекс с приятной цитрусовой кислинкой
— Приготовление глазури
— Декор сухоцветами
— Хранение, лайфхаки
— Приготовление глазури
— Декор сухоцветами
— Хранение, лайфхаки
Урок 8
Пасха
— Классическая творожная пасха
— 3 абсолютно разных рецепта
— Хранение, лайфхаки
— 3 абсолютно разных рецепта
— Хранение, лайфхаки
Урок 9
Пирожное "Картошка"
— Вкусная "картошка" в праздничной подаче
— Пирожное с начинкой
— Изготовление ячеек для яиц из шоколада
— Хранение, лайфхаки
— Пирожное с начинкой
— Изготовление ячеек для яиц из шоколада
— Хранение, лайфхаки
Урок 10
Шоколадные бомбы
— Эффектное детское предложение
— Вкуснейший какао в корпусе из шоколадного яйца
— Хранение, лайфхаки
— Вкуснейший какао в корпусе из шоколадного яйца
— Хранение, лайфхаки
Урок 11
Заключительный урок
Подведение итогов курса
Бонусы всем участникам курса
Сертификат
Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс. Только для учеников версии BASIC
Технологические карты
Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности
Список поставщиков
Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!
Скидка
Зафиксированная скидка 50% на любой следующий курс в течение 1 месяца с момента окончания курса