Программа курса
Урок 1
Теория RAW шоколада
— все о полезном сыром шоколаде
— каким инструментом на курсе будем пользоваться
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— особенности хранения шоколада
— каким инструментом на курсе будем пользоваться
— какие ингредиенты закупить в кондитерском магазине разом
— особенности хранения шоколада
Урок 2
RAW шоколад на какао
— технология темперирования RAW шоколада
— основополагающие правила темперирования
— все об активации орех
— приготовим RAW шоколад на какао с разными наполнителями
— основополагающие правила темперирования
— все об активации орех
— приготовим RAW шоколад на какао с разными наполнителями
Урок 3
RAW шоколад на кэробе
— все о кэробе
— темперирование RAW шоколада
— новая технология оформления
— приготовим RAW шоколад на кэробе с разными наполнителями
— темперирование RAW шоколада
— новая технология оформления
— приготовим RAW шоколад на кэробе с разными наполнителями
Урок 4
RAW шоколад на меду
— возможные альтернативные варианты подсластителей
— RAW шоколад без темперирования
— варианты использования
— приготовим RAW шоколад на меду с разными наполнителями
— RAW шоколад без темперирования
— варианты использования
— приготовим RAW шоколад на меду с разными наполнителями
Урок 5
RAW шоколад белый
— темперирование
— белый RAW шоколад для цветного декора
— приготовим RAW шоколад белый с разными наполнителями
— белый RAW шоколад для цветного декора
— приготовим RAW шоколад белый с разными наполнителями
Урок 6
ПП-трюфели
— вкусный и полезный рецепт
— конфеты за 30 минут
— вариант подарка
— приготовим ПП-трюфели с разными посыпками
— конфеты за 30 минут
— вариант подарка
— приготовим ПП-трюфели с разными посыпками
Урок 7
Заключительный урок
Подведение итогов курса
Бонусы всем участникам курса
Сертификат
Именной электронный сертификат школы получат все ученики, в срок закончившие курс. Только для учеников версии BASIC
Технологические карты
Подробные пошаговые рецепты для скачивания, по которым легко готовить десерты любой сложности
Список поставщиков
Скидки ученикам от наших магазинов-партнеров. Экономьте уже на старте!
Скидка
Зафиксированная скидка 50% на бизнес курс в течение 1 месяца с момента окончания курса